Questions à Elisabetta Arno

Casa d’Arno propose des locations dans toute l’Italie, mais aussi beaucoup de séjours thématiques. Dans quelle optique ?

Des groupes d’amis ou de membres d’associations nous réclament cette formule qu’ils préfèrent à un voyage organisé où l’on change de lieu chaque jour, ce qui entraîne de la fatigue. Là, on séjourne librement une semaine dans une villa, un gîte ou un appartement mais avec deux ou trois sorties programmées. Certains aiment la musique classique et vont assister à des concerts, par exemple un opéra à Vérone, d’autres s’offriront une escapade en Ferrari ou un tour de Rome en Vespa. Nous proposons aussi des séjours sur le thème de l’art.

Les séjours gastronomiques sont très appréciés. Quelles formules marchent le mieux ?

Il y en a beaucoup. Sur la côte amalfitaine, on apprend à faire du Limoncello, la célèbre liqueur au citron. Chez un artisan-producteur, près de Sorrento, on cueille soimême les citrons, on assiste à la fabrication de cette boisson, avant bien sûr de la déguster. Dans les collines piémontaises, on peut partir à la chasse à la truffe, dans les bois avec un chien spécialisé et son maître. Le soir, on découvre un menu à base de truffes. Avec pendant le séjour, un cours de cuisine rurale et des dégustations de vins de Barolo. Sur le lac Majeur, nous avons mis en place un cours de cuisine avec un chef étoilé au guide Michelin. On peut enfin, dans un spa en Toscane, bénéficier de soins à base de chocolat.

À Paris, vous donnez aussi des cours de cuisine ?

Oui, tous les vendredis, j’enfile mon tablier pour donner des cours rue de la Roquette, dans un loft en face de l’agence Casa d’Arno. À chaque fois, une région italienne est à l’honneur. En trois heures, on prépare un repas complet (hors d’oeuvre plus deux plats : pâtes ou riz et une viande ou un poisson, sans oublier le vin) que l’on déguste avec les participants. Cela permet de parler des produits d’une région, avec d’anciens clients ou des gens qui s’apprêtent à partir avec Casa d’Arno. Des anniversaires, des repas à thèmes ou des opérations de “Team building” sont également possibles.

www.casadarno.com

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