Bristol Paris

Cette nouvelle surface, actuellement en cours de construction, remplacera bientôt l'actuelle salle toujours ouverte au public. Thierry Jacques a d'ailleurs été nommé dès juillet pour diriger ce nouveau trois étoiles au Michelin dont les cuisines sont supervisées depuis 1999 par le Chef Eric Frechon. Didier Le Calvez, PDG de l'adresse parisienne, a déclaré dans un communiqué se réjouir de la nomination de ce grand professionnel : « Son savoir-faire et sa connaissance de la clientèle parisienne depuis plus de vingt ans seront des éléments moteurs pour la réouverture du restaurant gastronomique à la mi-octobre 2011. » L'ex-directeur adjoint du restaurant Le Cinq, au George V, a pris ses fonctions à l'hôtel Le Bristol Paris le 1er août pour superviser le personnel du restaurant gastronomique. « Il aura pour principale mission de garantir un service d'excellence sur les 46 couverts servis », a précisé le Palace parisien.

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